铁皮石斛具有较强的综合药用价值，长期以来巨大的市场需求引起采挖过量，而铁皮石斛自身繁殖能力差，再加上生存的自然环境遭受破坏，使得其野生资源基本枯竭，现有的纯野生铁皮石斛受国家保护，难以大批量采摘制药，尽快开发出铁皮石斛人工栽培技术，对于石斛产业的发展具有重要意义。

科技助力，铁皮石斛惠人间

虽然，铁皮石斛一个果实包含近万颗种子，但是要把种子培育出石斛的小苗，却非常困难。铁皮石斛的种子对生长环境要求比较高，种子埋得太深不易生长、太浅又会失去水分而不能发芽，此外野生资源缺乏、近亲繁殖、自由授粉等原因，人工栽培铁皮石斛一直存在产品质量不稳定、优良性状退化严重、栽培成本高等问题，严重制约了铁皮石斛产品的规模化、产业化，铁皮石斛价格居高不下。

从上世纪末期开始，浙江农林大学斯金平教授就和课题组成员一起，围绕铁皮石斛栽培进行科研攻关，最终掌握了人工辅助授粉技术，使人工杂交授粉结实率达82.6%，彻底改变了铁皮石斛自然授粉结实率低的问题，为铁皮石斛资源保护提供基础。

研究成果在浙江森宇药业有限公司等企业广泛应用，创制出一大批高品质新品种，投产后亩产达300公斤以上，比常规品种高30%；2年生茎中多糖含量达37.5%以上，比药典标准高50%；设施栽培能耐-10℃的低温，适合浙江多数地区栽培，有效地解决铁皮石斛种植过程中高产与优质之间的矛盾。

啥时种，啥时采，都有讲究

铁皮石斛是多年生植物，什么时候采收鲜石斛，一直是业内争论的焦点。斯金平研究发现，浙江主栽的铁皮石斛品种一年生、二年生、三年生采收多糖含量分别为28.92%、34.47%、26.95%，由于铁皮石斛的主要成分就是多糖，所以二年生精准采收品质更好。

斯金平认为，开花前采收的两年生铁皮石斛含糖量最高，过了两年以后，多糖含量开始下降。因此推广两年精准采收，产量可增加50%，多糖含量提高30%，成本降低54%，经济效益和石斛品质都的得到提升。

为选育出品质高的铁皮石斛品种，斯金平及团队成员完成了铁皮石斛主产区浙江、云南、贵州、广西、湖南、安徽、江西等7省20余县市种质资源220余份，并建立了种质资源库。对来自全国设施栽培骨干基地15个居群的105个铁皮石斛样品和3个紫皮石斛样品进行遗传从样性研究，最后得出结论：浙江是铁皮石斛道地产区。

斯金平和浙江森宇实业有限公司、金华寿仙谷药业有限公司、杭州天目山药业股份有限公司等企业合作，驯化出了“森山1号”、“仙斛1号”、“天斛1号”等新品种。“我们选育这些新品种，有的适合鲜食，有的适合制作枫斗，有的适合浸膏，更好的满足市场的需要。‘森山1号’，具有抗寒性好、抗病性强、高产稳产、优质等特点，‘仙斛1号’具有抗寒性较好、抗病性强、高产稳产、多糖含量特别高等特点。”斯金平说。

让仙草回归自然

温室组培、大棚栽培、水温控制……铁皮石斛的人工栽培成本一直很高，而且还要占用大量的良田，大规模种植更需一定资金实力，严重制约了铁皮石斛的快速发展。斯金平和他的研究团队在使用树皮、河卵石和有机肥作为基质，开发出高效设施仿生栽培模式的基础上，还创新性地开发出在树上种植铁皮石斛的新技术——活树附生原生态栽培模式。

“我们采用在直径在10公分以上的树上缠绕稻草绳，将铁皮石斛幼苗绑在稻草绳与大树之间进行栽培，远离农药和化肥，真正实现原生态种植。”斯金平介绍说，他们选育的适合在树上生长的铁皮石斛具有较强的抗逆性，而且不需要外加基质和营养，依靠吸收树皮和大树的营养就可以很好生长。考虑到铁皮石斛喜欢在潮湿的环境中生长，科研团队还研发出了滴灌、喷雾等技术，确保了铁皮石斛的生长环境。

据介绍，实施该技术后，直径25厘米的树年采收新鲜的铁皮石斛超过2.5公斤，按照市场价4000元每公斤计算，一棵大树一年采收铁皮石斛近万元并不稀奇。目前，该项目已在温州、丽水地区得到很好的推广，每年亩产最高产值可达15万，而种植成本只需要5万元，被很多老百姓称为最挣钱的渠道。

活树附生原生态栽培模式优势很多。塑料大棚设施栽培铁皮石斛，每亩的基质、大棚成本就需5万，而且现在采用林下栽培，利用林木遮荫，节约成本近半，且对环境没有影响；同时，活树栽培的产品，不仅更加生态，而且多糖含量更高品质更好；在树上种植石斛，不与粮食争良田，不与林木争林地，可以更好的发挥林地综合效益；最关键的是，活树野外种植，还有利于野生种群的恢复，实现可持续发展，真正实现让铁皮石斛回归自然。”

目前，斯金平已先后选育出适合原生态栽培的优质抗低温的优良品种，发明了种铁皮石斛原生态栽培等6项专利技术，建立试验示范基地300余亩，单株树产值可达万元以上，进一步提升了铁皮石斛产业的发展水平，扩大了产业规模，节约了土地和生产成本，取得了生态效益和经济效益双丰收。

（陈胜伟）

http://ncxxb.zjagri.gov.cn/shtml/ncxxb/20130601/44216.shtml 《农村信息报》：2013.6.1